Kweepeer koekjes

Kweepeer koekjes

Met slechts een paar handelingen kunt u heerlijke koekjes met membrillo (kweepeer) maken.

Ideaal voor bij de koffie of thee.

Kweepeer koekjes

Benodigdheden :

200 gr bloem

100 gr havermout

50 gr amandelen

100 gr suiker

1 theelepel kaneel

150 gr boter

2 eieren

300 gr kweepeer

Meng de bloem, havermout, amandelen, bruine suiker, kaneel en boter tot een geheel. Voeg de eieren toe en kneed het deeg. Wikkel het deeg in plasticfolie en bewaar het in koelkast tot het koud is.

Doe wat bloem op het aanrecht, bewerk het deeg met een deegrol en maak er rechthoeken van 5 bij 8 cm.

Plaats in het midden van elke rechthoek een kleinere rechthoek van kweepeer (Carne de Membrillo). Wikkel het deeg vervolgens om de Carne de Membrillo.

Leg de koekjes op een ingevette plaat en bestrooi ze met havermout en suiker. Bak ze vervolgens gedurende 15 minuten in de oven op 180 ° C.

st