Tapa Spaanse tortilla de patatas / Spaanse aardappelomelet

Dit is een van meest populaire tapa’s in Spanje.    Hoe maakt u deze thuis?

Ingrediënten (voor 4 personen)

500 g. vastkokende aardappelen

150 g. ui

5 eieren

Zout

Olijfolie

Optioneel: rozemarijn, oregano

Bereiding :

Schil de aardappelen en snij deze in kleine blokjes. Hak de ui zeer fijn. Bak vervolgens de aardappelen en de ui (optioneel, rozemarijn en oregano) aan in een koekenpan met veel olijfolie. Draai na enkele minuten het vuur laag en laat het geheel even pruttelen terwijl u voorzichtig roert om te voorkomen dat het aanbrandt.

Neem het geheel van het vuur en laat de overtollige olie uitlekken.

Kluts 5 eieren en voeg er een beetje zout aan toe.

Meng vervolgens alles samen. Bak het mengsel, in een pan met een beetje olijfolie, op een laag vuurtje. Beweeg, na enkele minuten, het mengsel een beetje in de koekenpan, NIET roeren! Na 2 minuten draai u het geheel in de pan om; gebruik hiervoor een bord of een even grote koekenpan.

Laat het geheel nog 2 minuten op het vuur staan en de Spaanse tortilla is klaar. Controleer of de tortilla losjes in de pan ligt om te bepalen of het gaar is.

Deze Spaanse tortilla kan men zowel koud als warm opdienen en past daarom bij vele gerechten. In Spanje wordt het vooral als tapa gegeten.

¡Buen provecho! Eet smakelijk!

Andere Interesante artikelen :

Spinazie Tortilla

st