Ingrediënten:

- Vers brood

- Uien

- Honing

- Oloroso wijn

- Geitenkaas

Bereiding:

Hak de uien fijn, bak ze op een laag vuurtje en voeg een beetje zout toe.

Zodra de uien gaar zijn, voegt u de Olorosowijn toe en laat u het geheel op een laag vuurtje doorkoken, totdat de uien goudbruin van kleur zijn.

Voeg de Spaanse honing toe (2 soeplepels per kilo ui) en roer, totdat de honing geheel is opgelost.

Snij het brood in dunne plakken en rooster ze.

Snij de geitenkaas in plakken. Smeer het uienmengsel op het brood en leg hierop een plakje geitenkaas.

Warm opdienen.

Met dank aan Patrimonio Quesero Andaluz

st