Tonijncrème met mojama en tomatengelei

Snij de mojama in dunne plakjes en leg deze in olijfolie Virgin Extra. Meng daarna uitgelekte tonijnchunks, mayonaise, citroensap, gehakte peterselie, gehakte rode ui, fijngehakte zwarte olijven en peper tot een smeuïge massa.

De Tomatengelei maakt men van geconcentreerde sofrito en gelatine. Leg een bolletje tonijnsalade op een plakje schuingesneden stokbrood, drapeer daarover een plakje mojama en maak af met een reepje tomatengelei.

Mojama recept