Gratis Verzenden vanaf 45 €

kikkererwten groentemengsel

kikkererwten groente mengsel, een eenvoudig maar heerlijk recept

kikkererwten groentemengsel

Ingrediënten voor 3 personen :

125 gram kikkererwten

olijfolie virgin extra

zout

2 dadels ( verse van de groenteboer geen supermarkt ! )

peper

zout

5 champions of shii take

halve rode en halve groene paprika

1 kleine ui

 

 

Bereiding :

zet de kikkererwten een dag van te voren in een bol met water inclusief een soeplepel zout

De dag erna giet de kikkererwten af en spoel ze af met schoon water. vervolgens kook de kikkererwten minimaal een uur in water. Test de kikkererwt of ze zacht genoeg is. indien niet kook zolang totdat ze zacht is. ( middels een snelkookpan gaat het veel sneller ).

Zodra de kikkererwt zacht is giet ze af middels een vergiet. Snij een ui fijn en bak deze in een beetje olijfolie zolang tot deze zacht is. Zodra de ui zacht is voeg de in kleine stukjes gesneden paprika ( rood en groen ) er aan toe als ook de champignon / shii take. Zodra de paprika zacht is voeg de in kleine stukjes gesneden dadel er aan toe om daarna de kikkererwten er aan toe te voegen en alles goed te roeren. Op het laatste dan nog een beetje zwarte peper erdoor en klaar !

 

Smakelijk eten !