Salmorejo Malagueño ( Remojón Granadino )
Ingredienten :
- aardappel
- kabeljauw
- ei
- sinaas
- ui
- olijven ( extra )
- olijfolie virgin extra
- wijnazijn en zout
Bereiding :
Kook de aardappels en ei en de kabeljauw even op de bakplaat. Hierna alles laten afkoelen.
Snij de aardappel in kleinere blokjes , snij de ui fijn als ook het ei en zorg dat de sinaas van de schil is ontdaan en in parten is gedeeld. Deel de kabeljauw in kleine stukjes, dit alles doorelkaar mengen, vervolgens een flinke scheut goede olijfolie erdoorheen en naar smaak wijnazijn en zout erbij.
Klaar is de Salmorejo...... in Malaga dan...
